Focaccine dolci alla Nutella!

Ciao a tutti!

Oggi vi propongo la ricetta delle Focaccine dolci con ripieno di Nutella!

Non è farina del mio sacco (ahaha!!) ma ho trovato la ricetta su internet. Ho però fatto alcune piccole modifiche perché non avevo proprio tuti gli ingredienti a disposizione! Questa potrebbe essere un'idea per i dolci di Carnevale ed in più badate bene che la cottura è al forno! Quindi niente puzza di fritto!!

 

Ingredienti:

350 gr di farina

60 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

150 ml di acqua tiepida

36 gr di olio d'oliva

Nutella

Zucchero a velo

In una ciotola mescolate insieme tutti gli ingredienti (tranne la Nutella e lo zucchero a velo..) fino ad ottenere un impasto compatto.

Estraete l'impasto dalla ciotola, adagiatelo su un foglio di carta da forno e spianatelo con il matterello.

Essendo appiccicoso io ho utilizzato un altro foglio di carta da forno tra l'impasto ed il mattarello.

Una volta ottenuta una sfoglia di circa 1 cm, procedete a ritagliare le forme con gli stampi.

Io ho utilizzato una pellicola alimentare trasparente dimodochè il taglio fosse netto e la pasta non si attaccasse alle formine di metallo!

Dovete realizzare un numero di forme pari perché andranno sovrapposte a due a due.

Adagiate un cucchiaino di Nutella al centro di una delle due parti e poi inumiditevi un dito con un po' d'acqua e passatelo sul contorno della forma

Sovrapponete le due parti e pressate i lati per chiudere completamente.

Quella pallina di pasta che vedete sulla mia teglia non è altro che un pezzo di impasto che mi è servito come "campione" per testare la cottura.

Infornate a 200 gradi in forno preriscaldato per 7 minuti.

Se non siete sicuri che le focaccine siano cotte utilizzate la pallina "campione" per verificarlo!

Togliete dal forno la teglia e aspettate che le focaccine che si siano raffreddate!

Poi spolverizzatele con dello zucchero a velo!

Potete servirle così oppure dare loro una piccola scaldata prima di mangiarle!

 

 

 

Buon appetito!!



COME "SBARAZZARSI" DI COTECHINO E LENTICCHIE....senza provare sensi di colpa!

Ciao!

Quanto tempo è passato dall'ultima volta che vi ho postato una ricetta?!?!

Parecchio direi....

Non che mi sia ritornata quella gran voglia di spadellare è solo che quando a Gennaio apri la dispensa e ti ritrovi di nuovo davanti cotechino e lenticchie che ti fanno "ciao-ciao con la manina"... bhe... pensi...:

"NO!!! ANCORA!!! Devo assolutamente trovare il modo di sbarazzarmi di loro!!"









E così ho cercato su internet una ricetta per cucinarli che non fosse la "solita solfa"!! E mi sono imbattuta in

CESTINI DI PATATE CON COTECHINO E LENTICCHIE!

Ho modificato un pochino la ricetta originale e questa è la mia versione!

 



Ingredienti per 6 cestini:

1Kg di patate

1 Cotechino

1 Confezione di lenticchie

Cipolla

Aglio

60 gr di burro

60 gr di parmigiano

2 uova

Lessiamo le patate in abbondante acqua salata

A parte prepariamo le lenticchie incominciando con un soffritto di olio, cipolla e aglio

e insaporiamo con sale, pepe e prezzemolo. Sfumiamo con vino bianco!

 

E' il momento di cuocere il cotechino (il mio è precotto per cui solo 20 minuti in acqua bollente)!

In una ciotola schiacciamo le patate e amalgamiamole con il burro fuso, il parmigiano e le uova. Aggiustiamo di sale e pepe

Inseriamo il composto in una sac à poche e, su una teglia precedentemente rivestita con carta da forno, realizziamo i nostri cestini.

Io ho semplicemente creato, a mano libera, una forma tonda per la base e poi sono salita facendo due giri per i bordi!

Mettiamo i cestini in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.

Togliamo la teglia dal forno e riempiamo i cestini con le lenticchie e il cotechino tagliato a cubetti!

 

Et voilà!

Buon appetito!!



DUE RICETTE IPOCALORICHE

Ciao!

In queste settimane ho avuto modo di sperimentare due ricette trovate sul web! Si tratta di due piatti ipocalorici ma, contrariamente a quel che si pensa, sono anche particolarmente gustosi e velocissimi da preparare. Ve li ripropongo qui sotto in una versione leggermente modificata!

POLPETTE DI PATATE E TONNO

 

Ingredienti:

600 gr di patate

1 scatoletta grande di tonno sott'olio

1 uovo

30 gr di parmigiano reggiano grattugiato

Pangrattato q.b.

Sale

 

Lessate le patate, sbucciatele e riducetele in purea con lo schiacciapatate. 

 

Sgocciolate il tonno e sbriciolatelo grossolanamente. 

Amalgamate in una ciotola le patate, il tonno, l'uovo, il parmigiano ed un pizzico di sale.

 

Formate le polpette e passatele nel pangrattato.

Rivestite una teglia con carta da forno e disponetevi le polpette.

 

 

Cuocete in forno a 180° per 20 minuti, girandole a metà cottura.

 

MELANZANE RIPIENE ALLA MORTADELLA

 

 

Ingredienti:

2 melanzane

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 uova

30 gr di mortadella

30 gr di pangrattato

30 gr di parmigiano reggiano grattugiato

Prezzemolo

Sale

Pepe

Lavate le melanzane,eliminate i piccioli e tagliatele a metà nel senso della lunghetta.

Scavate la polpa senza rompere la buccia formando 4 vaschette.

Tritate la polpa e soffriggetela in una padella con 2 cucchiai di olio e una spruzzata di prezzemolo.

In una ciotola amalgamate la polpa, le uova, la mortadella tagliata grossolanamente, il pangrattato e metà del formaggio.

Salate e pepate abbondantemente le 4 vaschette di melanzane e farcitele con il composto.

Disponetele in una teglia unta con l'olio rimasto, salate, pepate e cospargetele con il restante formaggio.

Infornate il tutto a 180° per 20 minuti.

 

BUON APPETITO!!!

 



POMERIGGIO CULINARIO

Ciao!!

So che fa parecchio caldo e non avete voglia di "spadellare" ne tantomeno di accendere il forno, ma vi avevo promesso le ricette del "pomeriggio culinario" e volevo mantenere la parola!!

BIGNE' ALLA CREMA PASTICCERA

 

Ingredienti:

100 grammi di bignè (circa 32 di bignè)

4 tuorli

1 etto e mezzo di zucchero semolato

Mezzo litro di latte

40 grammi di farina di grano tenero tipo 00

1 baccello di vaniglia o in alternativa una bustina di vanillina



In un pentolino versate il latte ed aggiungetevi i semini estratti dal baccello insieme al baccello stesso; accendete il fuoco al minimo

A parte sbattete i tuorli con lo zucchero e

unitevi la farina setacciata

 

Quando il latte avrà raggiunto il bollore, togliete il baccello ed unitevi l'impasto; cuocete per almeno 4 minuti fino a quando la crema si sarà addensata

 

Togliete dal fuoco e versate la crema in una ciotola fredda; coprite con una pellicola per evitare che si formi la crosticina.

La crema pasticcera è pronta e potete riporla in frigorifero

Quando vi sentite pronti....inserite la crema in una sac à poche e riempite i vostri bignè

Vi consiglio di lasciarli riposare in frigorifero per almeno un paio di ore affinché i bignè si ammorbidiscano!!

 

TORTA DI ALBUMI E CIOCCOLATO

Questo dolce è stato un'idea dell'ultimo minuto; siccome avanzavano 4 albumi dalle uova utilizzate per la crema pasticcera, abbiamo pensato di non buttarli ma di utilizzarli, invece, per un'altra ricetta!!

 

 

Ingredienti:

4 albumi

200 grammi di cioccolato fondente

160 grammi di farina

120 grammi di zucchero semolato

120 ml di acqua

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

 

Fate sciogliere a microonde il cioccolato

In una ciotola sbattete bene gli albumi con lo zucchero e poi unite tutti gli altri ingredienti

Aggiungete anche il cioccolato fuso e mescolate

Rivestite di carta da forno una tortiera da 24 cm di diametro, versatevi l'impasto ed infornate a 180° per 40 minuti

 

Et Voilà!

 

BUONA MERENDA

!!!!

 

 



DOLCETTI PASQUALI

Ciao a tutti!!

Questo sarà un post diverso dagli altri; infatti oggi parliamo di cucina ed in particolar modo di dolci!!!

Visto che domenica prossima sarà Pasqua, vorrei proporvi due alternative alla solita Colomba, che è anche buona ma dopo un pò "viene a noia"....!!!

 

La prima ricetta di oggi è la

TORTA ZEBRA

 

La ricetta di questa torta l'ha scovata la mia amica Isabella tra suoi vari ritagli di giornale....quindi non saprei neanche dirvi di preciso su quale rivista è stata pubblicata la prima volta...

Vabbè, sopravviveremo!!!

Le foto, invece, sono mie e le ho scattate durante le varie fasi della preparazione.

Gli INGREDIENTI per questa ricetta sono:
300gr di farina, 250gr di zucchero,3 uova, 2 yogurt alla vaniglia, 1 bustina di lievito, 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di cacao amaro, 3 cucchiai di latte e la scorza grattuggiata di un arancio.

Montate le uova con lo zucchero, aggiungete la scorza d'arancia, i due yogurt, l'olio e per ultimo la farina setacciata con il lievito.
 

A questo punto dividete in due l'impasto, uno lasciatelo bianco mentre nell'altro aggiungete il cacao e 2 o 3 cucchiai di latte.

Foderate la tortiera con carta da forno e mettete un cucchiaio di impasto bianco sul fondo, poi al centro della cucchiaiata bianca mettete un cucchiaio di impasto al cacao e proseguite così, alternando i due impasti, fino ad esaurimento degli ingredienti.

Si formeranno così dei cerchi concentrici bianchi e marroni (da qui il nome Torta Zebra)

 

Infornate a forno già caldo (180°) per circa 40 minuti.

 



Quando taglierete la torta, l'interno vi apparirà cosi!!!

 Se volete potete spolverare tutta la superficie con dello zucchero a velo!!

 

La seconda ricetta che vi propongo è quella per realizzare dei

CIOCCOLATINI AL MARZAPANE E NOCI RICOPERTI DI CIOCCOLATO

Per prima cosa dobbiamo preparare il Marzapane che sarà, a sua volta, l'ingrediente principale per la realizzazione dei cioccolatini.



Gli INGREDIENTI per il Marzapane sono:

125gr di farina di mandorle, 125gr di zucchero a velo e 1 albume.

Sbattete l'albume senza montarlo a neve e incorporatevi la farina e lo zucchero a velo. Amalgamate gli ingredienti prima con un cucchiaio e poi procedete con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.

 

Veniamo,ora, alla preparazione dei CIOCCOLATINI 

Gli INGREDIENTI che ci occorrono sono:

250gr di marzapane (tutto quello che abbiamo preparato prima), 100gr di noci, 100gr di zucchero a velo e 1 tavoletta di cioccolato a scelta (io preferisco il fondente per dare contrasto con il dolce del marzapane).

Dopo aver tritato finemente le noci amalgamatele con il marzapane unendovi anche lo zucchero a velo.



Con l'impasto ottenuto, realizzate delle palline (io ne ho fatte 16) e disponetele sulla carta da forno.

Fate sciogliere sul fuoco la tavoletta di cioccolato con qualche goccia d'acqua (non utilizzate il latte sennò il cioccolato al posto di sciogliersi si rapprenderà!!!).

Con l'aiuto di uno stuzzicadenti lungo, infilzate ogni singola pallina e passatela nel cioccolato fuso.

Ad operazione ultimata potete spolverizzare la superficie dei cioccolatini con pezzetti di noce,come ho fatto io, oppure con zuccherini colorati!!

 

Ponete la teglia con i vostri cioccolatini in frigorifero per almeno mezz'ora.

 

ED ECCO QUI IL RISULTATO DI UN POMERIGGIO CULINARIO!!!

 

Bhe...non mi resta che augurarvi

Buon Appetito

e

Buona Pasqua!!!!