DUE RICETTE IPOCALORICHE

Ciao!

In queste settimane ho avuto modo di sperimentare due ricette trovate sul web! Si tratta di due piatti ipocalorici ma, contrariamente a quel che si pensa, sono anche particolarmente gustosi e velocissimi da preparare. Ve li ripropongo qui sotto in una versione leggermente modificata!

POLPETTE DI PATATE E TONNO

 

Ingredienti:

600 gr di patate

1 scatoletta grande di tonno sott'olio

1 uovo

30 gr di parmigiano reggiano grattugiato

Pangrattato q.b.

Sale

 

Lessate le patate, sbucciatele e riducetele in purea con lo schiacciapatate. 

 

Sgocciolate il tonno e sbriciolatelo grossolanamente. 

Amalgamate in una ciotola le patate, il tonno, l'uovo, il parmigiano ed un pizzico di sale.

 

Formate le polpette e passatele nel pangrattato.

Rivestite una teglia con carta da forno e disponetevi le polpette.

 

 

Cuocete in forno a 180° per 20 minuti, girandole a metà cottura.

 

MELANZANE RIPIENE ALLA MORTADELLA

 

 

Ingredienti:

2 melanzane

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 uova

30 gr di mortadella

30 gr di pangrattato

30 gr di parmigiano reggiano grattugiato

Prezzemolo

Sale

Pepe

Lavate le melanzane,eliminate i piccioli e tagliatele a metà nel senso della lunghetta.

Scavate la polpa senza rompere la buccia formando 4 vaschette.

Tritate la polpa e soffriggetela in una padella con 2 cucchiai di olio e una spruzzata di prezzemolo.

In una ciotola amalgamate la polpa, le uova, la mortadella tagliata grossolanamente, il pangrattato e metà del formaggio.

Salate e pepate abbondantemente le 4 vaschette di melanzane e farcitele con il composto.

Disponetele in una teglia unta con l'olio rimasto, salate, pepate e cospargetele con il restante formaggio.

Infornate il tutto a 180° per 20 minuti.

 

BUON APPETITO!!!